Avokado-tuorejuusto kolmioleivät

Tyyntä myrskyn edellä, vai miten se menikään? Noh, myrskyä ehkä kuitenkin joudutaan täällä blogin puolella odottelemaan vielä jonkin aikaa, mutta ehkä sekin on vielä luvassa! Myrskyä on tässä elämässä kuitenkin ollut noin niinkuin muuten ihan tarpeeksi ja vapaapäivä silloin tällöin tekisi ihan gutaa. Eilen yritin olla vaan tekemättä mitään, mutta kuinkas kävikään. Kirjoista pystyin kuitenkin pysymään erossa, yllättävää kyllä, mutta...sitten siivottiin ja puunattiin ja pakko myöntää, että pyyhin pölyrätillä eilen jokaisen listan päällisenkin. Mikä. Mua. Vaivaa?

Tällä viikolla ensimmäisen paastopäivän aikana eksyin jälleen selailemaan jos jonkinmoisia ruokablogeja (jep, sadomasokistinen luonne, tiedän.) ja löysin taas melkein koko seuraavaksi viikoksi inspiraatiota. Yksi ylsi kuitenkin ylitse muiden ja oli aivan pakko päästä sitä kokeilemaan, maksoi mitä maksoi. Ja tällä kertaa se oikeasti maksoi. Meidän keittiön kaapeista löytyy jos jonkinmoista härpäkettä munankeittimestä yleiskoneeseen, mutta voileipägrilliä meillä ei ollut. Se resepti, jota minun oli vain aivan pakko päästä kokeilemaan oli tietenkin kolmioleipä, jonka tekemiseen tarvittiin voileipägrilliä, totta kai. Ja ei kun ostoksille! 

Olen nyt tässä lähiaikoina aivan hurahtanut superfoodeihin ja hyviin rasvoihin ja uusin paheeni, iänikuisen lakritsin lisäksi, onkin nykyään pähkinät. Cashewpähkinöitä, macadamiapähkinöitä, manteleita, saksanpähkinöitä, you name it, I eat it. Pähkinöiden lisäksi meidän jääkaapista löytyy jatkuvasti avokadoa. Sitä sitten lisätään salaattiin ja ruokaan ja nyt eilisen jälkeen myös leivän väliin! Uusimpana projektina kävin myös hakemassa Punnitse ja Säästä Turun putiikista pakastekuivattuja punaisia marjoja ja ensi kerralla taidan kokeilla myöskin gojimarjoja. 

Reseptin löysin siis netin syövereistä monen mutkan kautta, mutta painoin sen sijainenn tarkasti mieleeni. Inspiraation löysin siis täältä Omasta (p)ajasta. Alkuperäistä reseptiä muokkailin hieman omaan suuntaan. Pinaatti jäi pois, koska unohdin sen kaupasta ostaa, ensi kerralla kylläkin aiomme sitäkin kokeilla. Vuohenjuustolevitettä emme edes yrittäneet etsiä, koska Markus ei tuolle valkoiselle ihanuudelle lämpene sitten yhtään. Muuten kuitenkin mentiin aikalailla reseptin mukaan.

Makoisaa sunnuntai-illan loppua kaikille satunnaisille lukijoille :-)

p.s. Olen pahoillani hyvin rumista ja blaah-efektin aikaansaavista kuvista, mutta en vain millään viitsinyt jättää postausta ilman kuvia!

Ainekset (2 kolmiota):

2 viipaletta ruispaahtoleipää

maustamatonta tuorejuustoa

½ avokado

mustapippuria

Lisäksi:

voileipägrilli

• Laita grilli lämpenemään. Voitele molemmat paahtoleivät maustamattomalla tuorejuustolla. 
• Halkaise avokado ja leikkele siivuiksi. Asettele avokadon palaset toiselle leivistä ja jauha mustapippuria pintaan.
• Käännä toinen leipäsiivu päälle ja iske grilliin. Muutama minuutti ja voilá, makuelämys on valmis! Jos haluat, voit halkaista leivän kulmasta kulmaan!

Markus lisäsi leipien väliin vielä salaattijuustoa ja maku oli tämänkin lisäyksen jälkeen aivan nam nam!

Nutella brownies ja itsetehty vaniljajäätelö

Heippa!

Tällä viikolla on taas ollut vähän hiljaisempaa blogin puolella, koska olen pyrkinyt opiskelemaan mahdollisimman paljon ja lisäksi tällä viikolla treenikin on kulkenut tavallista paremmin, joten herkut ja leipomiset ovat saaneet jäädä, kunnes.....saapui viikonloppu. En ole ikinä pystynyt olemaan ystävänpäivänä leipomatta enkä periaatteessa pystynyt olemaan tänäkään vuonna. Markus vei minut tosin perjantaina syömään ja herkuttelemaan ravintolaan, joten leipominen jäi minun osaltani viikonloppuun.

Minun teki mieli jotain erittäin suklaista ja makeaa ja Markus lisäsi vaatimuslistaan Nutellan, joten soppa oli valmis sekoitettavaksi: Nutella brownieita! Browniet eivät tietenkään ole yhtään mitää ilman vaniljajäätelöä, joten oli aika kaivaa myös jäätelökone esille. Mokasin kuitenkin ajoituksessa, kun muistin laittaa jäätelökoneen säiliön jäätymään pakkaseen siinä vaiheessa, kun halusin alkaa jäätelömassaa valmistaa. Noh, tunnin säiliö kerkesi jäätymään ja kaikkihan jo arvaavatkin ajan olleen täysin riittämätön. Aloitin kuitenkin jäätelön teon jäätelökoneella ja jatkoin loppuun pakkasessa välillä sekoitellen. Jäätelöstä tuli jokatapauksessa aivan taivaallisen hyvää (niinkuin täällä blogissani kehun kaiken aina olevan, siis taivaallisen hyvää....).

Kirjoittelin tuossa aiemmin tässä kuussa (tai viime kuussa, mutta ainakin tämän vuoden puolella), etten ehdi tällä hetkellä kovin paljon omia reseptejäni kehittelemään. Nyt söin kuitenkin sanani ja loin tämän oman reseptini Nutella brownieille. Aluksi yritin tietenkin etsiä sopivaa reseptiä internetin ihmeellisestä maailmasta, jotta olisin itse päässyt vähän helpommalla. En kuitenkaan löytänyt yhtään reseptiä, johon Nutella olisi sekoitettu jo suoraan taikinaan, vaan siitä oli aina tehty jonkinnäköinen kreemi brownieiden päälle. Päätin siis kehittää aivan oman reseptini. Aluksi hain myös inspiraatiota Markuksen ostamasta ihanasta Nutella-keittokirjasta, jonka löysimme Münchenin Depot:ista viime joulukuussa. Kirjassa ei kumma kyllä ollut yhtään browniereseptiä, joten sain siis tehdä kaiken ihan oman omantuntoni mukaan! Ja homma onnistui heti ensimmäisellä kerralla ihan siedettävästi, jotain pieniä muokkauksia jatkossa täytynee kuitenkin vielä tehdä!

Koska tämä minun vaniljajäätelöfiaskoni tapahtui eilen hyvin myöhään, emme päässeet vielä kombona tätä jälkiruokaa eilen maistelemaan. Oli niitä brownieita kuitenkin pakko eilen vähän "salaa" kokeilla, joten söimme levyn kaikki reunat ;-). Tänään kuitenkin pehmittelimme jäätelön sopivaksi, lämmitimme browniemme pikaisesti mikrossa ja kuumensimme Jam It! passion-lime hillosta kattilassa juoksevampaa, minkä jälkeen sovitimme kaiken samalle lautaselle. 

Kuten kaikki varmaan tietävät, browniet eivät ole oikea leivonnainen niille, jotka kammoksuvat hurjaa sokerin ja rasvan iloittelua sekä isoa määrää kaloreita. Mutta meitä moiset pikkuseikat eivät nyt haitanneet! Siispä leipomaan!

Ainekset:

Browniet:

145 g suolatonta voita

250 g sokeria

2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta

1/4 tl suolaa

1 rkl vanilja-aromia

3 kananmunaa

n. 110 g vehnäjauhoja

1 prk Nutellaa

2-3 riviä tummaa suklaata pilkottuna pieneksi

Vaniljajäätelö:

3 keltuaista

½ dl tomusokeria

½ dl glukoosisiirappia

2 dl kuohukermaa

2 tl aidosta vaniljasta tehtyä vaniljasokeria

1 vaniljatangon siemenet

2½ dl täysmaitoa

Lisäksi:

Jam It! Passion-lime hillo

• Jos haluat tehdä jäätelön jäätelökoneella, muista laittaa jäätelökoneen säiliö pakkaseen vähintään vuorokausi ennen jäätelön tekoa!! Jos teet jäätelön "manuaalisesti" pakkasessa, unohda edellinen ohje ja jatka tästä eteenpäin ihan normaalisti.

Browniet:

• Brownieita varten lämmitä uuni noin 175 asteeseen. Sulata voi mikroaaltouunissa, sekoita sulaan voihin sokeri ja sihtaa joukkoon vielä kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi. Lisää taikinaan sekä suola että vanilja-aromi. Suosittelen lisäämään vanilja-aromin pienissä erissä, jolloin voit välissä maistaa, onko seos mielestäsi tarpeeksi vaniljaista. Ohjeessa mainittu määrä on suuri, koska halusin näihin vahvan vaniljan maun nutellan maun kaveriksi. 
• Lisää kananmunat yksitellen taikinaan lusikalla voimakkaasti sekoittaen. Sekoita joukkoon Nutella. Itse en käyttänyt ohjeeseen ihan koko purkkia, koska meillä haluttiin Nutellaa jäävän myös parin leivän päälle. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Pilko tumma suklaa krouveiksi palasiksi ja sekoita kevyesti joukkoon.
• Vuoraa neliskulmaisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. En itse voidellut vuokaa ollenkaan, koska taikina on erittäin rasvainen ja browniet irtosivat vuoasta kuitenkin erinomaisesti.
• Paista brownieita uunin keskitasolla noin 50 minuuttia. Meidän uunissa 50 minuuttia oli hyvä aika, ja tästä viimeiset 15 minuuttia tulivat vahingossa, koska jäätelömassan vatkaukselta en kuullut munakellon hälytysääntä lainkaan. Jos haluat, voit testata lyhempääkin paistoaikaa. Paistoastetta voit kokeilla esimerkiksi hammastikulla, jolloin täydellinen lopputulos syntyy, kun tikkuun vielä juuri ja juuri jää hieman taikinaa, kun tikun tökkää keskelle brownielevyä.
• Jäähdytä brownieita hieman ennen tarjoilua. Leivonnaiset maistuvat hyvältä myös "kylmänä" seuraavana päivänä.

Vaniljajäätelö:

• Erottele keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Voit käyttää valkuaiset esimerkiksi valkuiaismunakkaan tai macaron-leivonnaisten tekemiseen. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri napakaksi vaahdoksi. Mittaa joukkoon glukoosisiirappi ja vatkaa kevyesti. Glukoosisiirapin ansiosta jäätelön rakenteesta tulee pehmeä ja notkea. Vatkaa toisessa kipossa kuohukerma ja vaniljasokeri myös napakaksi vaahdoksi.
• Sekoita vaahdot varovasti mutta kunnolla keskenään ja kaavi vaniljatangon siemenet seoksen joukkoon. Lisää joukkoon maito ja sekoita tasaiseksi.
• Jos teet jäätelön jäätelökoneella, ota jäätelökoneen säiliö pakkasesta, kasaa kone ja laita tela pyörimään ennen massan sisäänkaatamista. Kaada jäätelömassa ohuena nauhana koneeseen. Jäätelömassan työstämiseen menee yleensä noin 30 - 60 minuuttia, joten seuraile massaa tasaisin väliajoin. Itse en tosiaan näin pitkälle päässyt, koska säiliö ei ollut tarpeeksi kylmä.
• Jos teet jäätelön pakkasessa jäädyttäen, kaada massa pakastuksen kestävään astiaan ja sovita se pakkaseen. Sekoittele jäätelöä noin 15 minuutin välein, joilloin varmistat jäätelön tasaisen koostumuksen. Tähän projektiin saa helposti menemään pari kolme tuntia. Itse jätin 2½ tunnin jälkeen kipon pakkaseen yön yli jäätymään. Tänään sunnuntaina jäätelöä syödessä jäätelö oli rakenteeltaan erittäin hyvä eikä juurikaan hileinen.
• Tee jäätelöstä kvenellejä brownieiden päälle tai ota ronskisti lusikka käteen ja syö suoraan purkista!
• Jäätelön resepti on mukaeltu Taina Salovaaran Maku-lehdessä (3/2013) ilmestyneestä reseptistä.

Lisäksi:

• Lämmitä Jam It! passion-lime-hilloa kattilassa, jolloin sen rakenne muuttuu juoksevammaksi. Tee hillolla veto lautaselle brownien alle. Jos haluat, voit kaataa hilloa myös suoraan jäätelön päälle.

Kops, kuului postiluukusta...

Viime viikolla, kun kuulin tavallista kovemman kopsahduksen ulko-ovelta, käännyin keittiössä kohti A-lehden seinäkalenteria ja koska kyseisen päivän kohdalla luki isolla "MAKU-LEHTI ILMESTYY", tiesin heti, mikä minua ovella odottaakaan!

Jotenkin Maku-lehden ilmestymispäivät ja postiluukun kolahdukset isolla kopsahduksella vain ovat sitä jotakin. Samanlaisen tunteen saan myös Fit-lehden saapumisesta ja näitä kumpaakin lehteä ahmin valtavalla ruokahalulla ;-) Kumpikin lehti piristää päivää kummasti ja kummastakin riittää tänä pääsykoeaikana pitkäksi aikaa luettavaa ja kokeiltavaa, kun kaikkea ei millään ehdi kerrallaan ahmia.

Olen nyt ollut Maku-lehden tilaaja vuodesta 2010 asti, enkä ole hetkeäkään katunut. Kun lehtimyyjät minulle (jatkuvasti) soittelevat ja yrittävät myydä milloin mitäkin lehteä, totean aina kohteliaasti, että olen jo löytänyt minua kiinnostavan lehden, enkä aio sitä muuksi vaihtaa. Tähän he viekkaasti tietysti toteavat, että noh, tilaa kaveriksi toinen. En kuitenkaan Fitin ja Maku-lehden lisäksi ole suostunut juuri muita lehtiä tilaamaan, koska mitään minua samalla tavalla kiinnostavaa ei yksinkertaisesti ole tarjolla. Lisäksi säästän mieluusti viimeisetkin roponi juuri näiden lehtien ostamiseen, enkä tilaile turhia. Joskus tietenkin sattuu harhalaukauksiakin.... :-D

Uusimmassa Maku-lehdessä kokeilemisen arvoisia olivat ehdottomasti retro-bileiden salaatit (appelsiini-broilerisalaatti ja makaroni-makkarasalaatti), useat ihastuttavat piirakat sekä makeina että suolaisina, unikko-limettikeksit sekä sitruunapuustit. Lisäksi Meksikoa käsittelevä artikkeli sekä Antti Uusitalon juomasuositukset odottavat sitä hiljaista hetkeä, kun ehdin tarttua lehteen syvällisemmin. Artikkeli maa-artisokasta saa meidät ehkä uudestaan kokeilemaan maa-artisokkakeittoa tai ehkä tällä kertaa vuoronsa saakin maa-artisokkapiiras. 

Koska pätkäpaastoan tällä hetkellä seitsemättä viikkoa, puuroreseptit tulevat minulle tarpeeseen. Tällä hetkellä paastopäivieni aamupala ja yleensä myös päivällinen koostuvat neljän viljan puurosta ja pakastemarjoista. Siksi aionkin kokeille lehden viittä puuroreseptiä ja laskeskella, josko jokin niistä toisi vaihtelua paastopäiviini. Arkiruokia koskevasta osiosta sain taas valtavan määrän inspiraatiota meidän arkikeittiöömme ja aion muun muassa kokeilla pikapaistettua teriyakilohta, pekonista peruna-kukkakaalikeittoa sekä broileri-ohrakeittoa. Takakannen Rex-kakkukin kiinnosti kovasti! 

Kuten ehkä huomasitte, koko lehti oli taas täynnä ihania ideoita ja herkkuja enkä millään malta odottaa, että pääsen niitä toteuttamaan! Harmi vain, että joka päivä ei voi olla herkkupäivä (ainakaan suurella mittakaavalla)! Lihan ystäville uusimmasta numerosta löytyi myös ihan hullu määrä kaikkea hyvää!! Itse en kuitenkaan niinkään lihan päälle ymmärrä, joten kyseiset jutut jäävät minulla vain silmäilyasteelle.

Voitte seurata blogiani suoraan bloglovin:issa, samalla pystytte seuraamaan paljon muitakin ihastuttavia blogeja kaikista mahdollisista kategorioista!

Runebergin tortut

Keskiviikkona vietettiin Runebergin päivää ja totta kai silloin pitää olla tarjolla runebergin torttuja. Ostin viime vuonna Ikeasta "muffinipellin", jonka kuopat ovat syviä ja vähän runebergin tortun mallisia, joskin paljon tavallista pienempiä. 

Halusin tänä vuonna tehdä runebergin torttuja, jotka ovat ihanan kosteita sisältä ja oikein sulavat suuhun. Lisäksi halusin tänä vuonna ehdottomasti kokeilla kostuttamista punssilla, vaikka se tänäkin vuonna "ehdottomasti kiellettiin". Päätin kuitenkin uhmata käskyä ja käydä ostamassa Alkosta pullon punssia. Pullo on kyllä todella iso ja torttujen kostuttamiseen taisi kulua noin 4 cl likööriä....

Etsiskelin ja lueskelin reseptejä pitkän tovin ja yritin kerätä resepteistä niiden parhaita puolia ja aloin jo yhdistellä eri ominaisuuksia, jotta tämän vuoden runbergeistäni tulisi loistavia! Löysin lopulta kuitenkin reseptin ja siihen liittyvän "haasteen" ja päätin tarttua siihen. Kyseessä oli Koko Suomi leipoo -ohjelman Tekninen tehtävä: Runebergin tortut. Sivuilta löytyi resepti, jota kilpailijoidenkin oli noudatettava ja tuloksena piti syntyä kosteita ja tasalaatuisia runebergin torttuja. Aikaa tähän kaikkeen oli yhteensä 1h 30 min. Päätin siis kokeilla itsekin.

Resepti oli kokonainen ja ainoat puuttuvat ohjeet liittyivät torttujen paistamiseen ja kostutus- sekä koristelutarpeiden valmistamiseen. Sokeri-vesikuorrute ja punssi-sokeriliemi eivät olleet kovin vaikeita valmistaa, mutta koko taikinan valmistamisen ajan mietin uunin lämpötilaa. Lopulta päädyin 200 asteeseen ja noin 15 minuuttiin.

Lopputulos oli juuri sellainen kuin olin halunnutkin ja sain Markuksenkin innostumaan torttujen kostuttamisesta niin paljon, että hän oma-aloitteisesti toi minulle karvasmantelilikööri pullon ja pyysi tekemään kostutusliemen myös siitä. Karvasmanteliliköörillä kostutetut tortutkin olivat muuten ihan taivaallisia!!

Koska paistoin tortut muffinipellillä enkä tiedä yhtään, miten aidot ja oikeat tortut leipomoissa tehdään, omiini kohosi muffinssimainen "hattu". Päätin leikata hatun pois ja tehdä tästä leikatusta pinnasta runebergin tortun pohjan. Hatuista sain idean tehdä runebergin torttu whoopieita, jotka saivatkin jopa enemmän kehuja kuin itse runebergin tortut, niihin kuin mahtui paljon enemmän täytettä ja joka puraisulla sait hilloa sekä sokeri-vesikuorrutetta taikinan kanssa suuhusi. 

Ja ei muuta kuin leipomaan!

Ainekset:

200g voita

40 g sokeria

70 g fariinisokeria

100 g kananmunaa

100 g kermaa

200 g vehnäjauhoja

70 g mantelijauhoa

70 g korppujauhoja

5 g leivinjauhetta

5 g kardemummaa

Lisäksi:

Vadelmahilloa

Punssia

Sokeri-vesikuorrutetta

Punssi-sokerivesi:

4 - 6 cl punssia

1 dl kiehuvaa vettä

1-2 rkl sokeria

Sokeri-vesikuorrute:

Tomusokeria

vettä

• Vaahdota voi ja sokerit kuohkeaksi ja pehmeäksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon kananmunat puolet kerrallaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinan joukkoon vuorotellen kerman kanssa. Annostele taikina vuokiin kahden lusikan avulla. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes runebergin tortut ovat kypsiä.
• Anna torttujen jäähtyä kunnolla ennen kostutusta ja koristelua.
• Keitä vesi ja sekoita sokeri joukkoon. Sekoittele, jotta sokeri liukenee veteen. Sekoita sokeriveteen punssi ja maista. Lisää punssia halutessasi.
• Sokeri-vesikuorrutetta varten mittaa pieneen kulhoon haluamasi määrä tomusokeria ja sekoita joukkoon vettä pieninä tippoina, jotta kuorrutteesta ei tule liian juoksevaa.
• Leikkaa tortuista muffinimainen hattu pois ja siirrä sivuun odottamaan. Kostuta tortut kauttaaltaan punssi-sokerivedessä siten, että ne kostuvat myös sisältä, uskalla siis kostuttaa niitä tarpeeksi. 
• Pursota torttujen päälle sokeri-vesikuorrutteesta rinkula ja täyte rinkula pursotetulla vadelmahillolla.
• Kostuta whoopietkin kauttaaltaan ja täyte sokeri-vesikuorrutteella ja vadelmahillolla.

Jos haluat käyttää punssin sijasta karvasmantelilikööriä toimi samalla tavalla kuin punssi-sokerivettä tehdessäsi, mutta vaihda vain likööriä.

Blini partyt kahden kesken

Tiedän. Blogini on leivontablogi. Kyllä vain. Mutta vaikka päättäisin nyt yhtäkkiä ostaa bulterrierin pennun, todennäköisesti kertoisin siitä täällä blogissani. Tämän päivityksen erona edelliseen esimerkkiin on se, että jaan tänne kuvien ja tekstin lisäksi myös reseptit! Ja onhan blinitkin jollain tavalla leivontaa, mutta jos olet pelkästään leivontareseptien perässä, skippaa tämä postaus, tämä ei tästä leivontabloggaukseksi muutu! :-)

Puhuttiin Markuksen kanssa jo pari viikkoa sitten, että olisi kiva tehdä blinejä, koska emme hänen vanhempiensa blinikesteille tänä vuonna ehtineet mukaan. Sovimme siis, että blinejä tulemme tekemään, KUNHAN siihen on tarpeeksi aikaa eikä niitä tarvitse minuuttiaikataululla alkaa vääntää. Päätimme jäädä täksi viikonlopuksi Turkuun emmekä olleet sopineet juuri mitään ohjelmaa viikonlopun varalle, joten tämä lauantai sopi aivan loistavasti blineille! Kävimme viime viikolla jo ostelemassa kaikki tarpeelliset blinejä varten ja oli pitkästä aikaa niin ihanaa suunnitella etukäteen mitä tuleman pitää. Nykyään meidän arjessa nämä ruuanlaitto asiat tuppaa menemään niin, että sitä syödään, mitä pakkasesta löytyy ja siitä loihditaan sitten jotain niin perusarkiruokaa viiden minuutin miettimisajalla. Nyt kun oli jotain mitä odottaa, niin ruuanlaittokin maistui aivan muulle kuin puulle! 

Mukaan tarttui tattarijauhoja, smetanaa, siianmätiä, sipulia (jota en siis ärtyneen suolen oireyhtymän diagnosoinnin jälkeen oli saanut syödä) ja mitä muuta niihin blineihin nyt tulikaan! :-) Minä tein suurimmaksi osaksi taikinan ja kaveriksi vielä salaatin ja Markus toimi blinimestarina! Tuli tosi hyviä ja ihana irtiotto arjesta ihan vaan kotioloissa kahden kesken! Markus jopa teki mulle yhden sydämen mallisen blinin!

Ainekset:

Blinit (15 kpl):

3 dl turkkilaista jogurttia

15 g tuorehiivaa

2 dl tattarijauhoja

1 tl sokeria

1 dl kuumaa maitoa

1 tl suolaa

1 rkl voisulaa

1 keltuainen 

1 valkuainen

Salaatti:

½ pss jääsalaattia

½ pss friseesalaattia

½ avokado 

1/4 granaattiomena

kourallinen cashewpähkinöitä

sitruunamehua

Lisäksi:

smetanaa

sipulia

mätiä

Blinit:

• Lämmitä jogurtti mikrossa kädenlämpöiseksi, liuota siihen hiiva ja sekoita joukkoon tattarijauhot ja sokeri. Anna taikinan kohota parisen tuntia huoneenlämmössä tai pidempäänkin viileässä.
• Sekoita juuri ennen paistamista taikinaan kuuma maito, voisula, suola, keltuainen sekä vaahdoksi vatkattu valkuainen viimeisenä. 
• Paista taikinasta pannulla paksuhkoja blinejä miedolla lämmöllä. Tarjoile kuumana smetanan, mädin sekä sipulisilpun kanssa.

Salaatti:

• Pese salaatit ja valuta vesi pois. Asettele salaatit lautaselle. Leikka avokado palasiksi ja lisää salaatin päälle. 
• Pyöritä granaattiomenaa hieman pöytää vasten, jolloin mehu sekä siemenet irtoavat helpommin. Leikkaa granaattiomenasta noin neljännes ja valuta mehut sekä siemenet salaatin päälle. Lisää vielä cashewpähkinät.
• Purista sitruunasta mehu ja kaada sitä avokadoviipaleiden päälle ja halutessasi myös salaatin kastikkeeksi.

Minut löytää nyt muuten myös Bloglovin:ista! 
[ <a href="http://www.bloglovin.com/blog/11740211/?claim=qwahac6ksbd">Seuraa blogiani Bloglovinin avulla</a> ]

Grasshopper pie

Hävettää jälleen, että en ole juurikaan ehtinyt tulla tänne kirjoittelemaan, mutta pänttäämisestä irrottautuminen tähän aikaan vuodesta alkaa tuntua jo ylivoimaisen vaikealta. Kun on pitänyt päättää fysiikan/kemian laskujen ja bloggailun välillä, on pakko tunnustaa, että laskeminen on tässä stressipäässä vienyt voiton. Ja valitettavasti tämä tulee vielä pahenemaan, pyydän siis jo nyt anteeksi sitä, että keväästä tulee blogin kuolema, ainakin pieneksi hetkeksi. Kun pääsykokeeyt sun muut ovat vihdoin ohi, aion jatkaa entiseen malliin. Nyt kuitenkin toistaiseksi joudutte tyytymään hyvin vähään ja omia reseptejä näkyy blogissa toistaiseksi aika vähän.

Viime viikonloppuna menimme kummieni luokse syömään (suurkiitokset vielä kutsusta!!). Joulun aikaan emme ehtineet henk.koht. nähdä, koska olin jouluaattonakin vielä töissä, minkä vuoksi en ehtinyt antaa joululahjaani heille. Mahdollisuus kuitenkin tarjoutui nyt tammikuun lopulla ja päätin leipoa heille tänä vuonna jotain hieman erilaista. Olin jo kauan sitten nähnyt Pullahiiren leivontablogissa reseptin Grasshopper pie:sta ja olin halunnut kokeilla sitä. Kahdelle hengelle kokatessa iso piiras on kuitenkin aivan liian paljon, varsinkin, kun pieni fitnesskärpänen on käynyt meitä kumpaakin puraisemassa. Nyt sain kuitenkin testata piirakkaa ja jäljelle jääneistä aineksista sain tehtyä vielä pikkuriikkisen kakun Markukselle ja pari jälkkäri leivonnaista vanhemmilleni. 

Piirakka oli uskomattoman helppo tehdä ja pystyin ilmeisesti välttämään kaikki sen tekemiseen liittyvät sudenkuopat, koska täyte ei leikkaantunut ja hyytyi aivan täydellisesti. Lisäksi sain täytteeseen jäämään pienen (hyvin pienen) alkoholin maun, mikä mielestäni kuuluu piirakkaan. Täytteestä tuli ihanan pehmeä ja minttuinen ja liivatteen puuttumisen oikeasti huomasi!! Tavallisesti täytteistä tulee jossain määrin kumisia ja joskus jopa inhottavasti narskuvia, unohtamattakaan epäonnistuneiden versioiden liivate-niru-naruja täytteen joukossa, yök! Nyt täyte kuitenkin oli taivaallisen pehmeä ja täyteläinen ja ainoastaan suli suuhun! Kiitos vaahtokarkit!

Ainekset:

Pohja:

360 g Domino-keksejä

60 g voita

Täyte:

175 g vaahtokarkkeja

1 dl maitoa

1 dl minttulikööriä (vihreää)

5 dl vispikermaa

vihreää elintarvikeväriä

Päälle:

Tummaa suklaata

kermavaahtoa

• Sulata voi mikrossa. Murskaa keksit monitoimikoneessa pieneksi murskaksi ja sekoita voi keksimurun joukkoon. Painele seos irtopohjavuuan pohjalle ja aseta vuoka kylmään täytteen valmistamisen ajaksi.
• Mittaa kattilaan vaahtokarkit, maito sekä minttulikööri. Kuumenna seos kiehuvaksi ja sekoittele kunnes vaahtokarkit ovat kauttaaltaan sulaneet nesteen joukkoon. Kaada seos kulhoon ja kylmennä joko jääkaapissa välillä sekoitellen tai kuten minä tein, ulkona -20 asteen lämpötilassa välillä sekoitellen.
• Vatkaa jäähtymisen aikana kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon hieman vihreää elintarvikeväriä. Nostele kerma jäähtyneen vaahtokarkkiseoksen joukkoon, sekoittele varovasti ja kaada täyte pohjan päälle. Siloittele täyte, Nosta piiras jähmettymään jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi. 
• Koristele jäähtynyt piirakka suklaaraasteella/-lastuilla ja kermapursotuksilla.