Mansikkatäytekakku

Veljen vaimon isällä oli pyöreiden vuosien juhliminen edessä ja minulta pyydettiin juhliin mansikkakakkua. En ollut koko keväänä päässyt tekemään yhtään juhlakakkua, joten päätin revitellä oikein kunnolla ja leivoin kolmikerroksisen mansikka-kermakakun. Kakut kuljetettiin erillisinä paikan päälle, joten minulla on tällä hetkellä ainoastaan kuvia yksittäisistä kakuista. Pyysin kuitenkin, että minulle lähetettäisiin myös kuvia kasatusta kakusta, joten päivitän kyseiset kuvat tänne, niin pian kuin mahdollista!

Kakkuihin tein pohjiksi tavalliset sokerikakkupohjat. Väliin laitoin mansikkahilloa, tuoreita mansikoita sekä kermavaahtoa. Päälle pilkoin mansikoita. Kuorrutin kakut Flora vispillä koripunos-kuviota käyttäen. Mansikan kukat ja lehdet tein marsipaanista.

Koska kakusta tuli aika iso ja kerrokset olivat suhteellisen painavia, kävin ostamassa akryyliputkea, jolla tuin kerroksia, etteivät ne romahda. Ostin putken Etolasta eikä se edes paljoa maksanut. Kummisetäni sen sitten minulle sahaili paloihin, jotka upotin alimmaiseen ja keskimmäiseen kerrokseen.

Macaron leivokset

Tämä on se tämän vuoden suuri villitys. Olihan minunkin pakko kokeilla. Kuvat, jotka aion julkaista, ovat parhaiten onnistuneesta satsista. Minä. En. Vain. Osaa. (Vielä.) Ensimmäisistä tuli pikkukiviä, seuraavat jäivät raaoiksi ja tarttuivat hampaisiin niin, että ne eivät enää toisistaan irronneet. Kolmas satsi oli sitten jo jotain sinne päin, mutta paistoaika kipusi ihan järkyttäviin lukemiin ja SILTI. NÄMÄ. OLIVAT. KESKELTÄ. RAAKOJA. 
Mitä teen väärin? :'-( 
No, nyt on jo kulunut paljon aikaa viime kokeiluista, joten voisin jossain vaiheessa kokeilla, josko saisin saavutettua macaron herruuden! Ohjetta ja lisäkuvia lupaan bloggailla, kun kyseisessä haasteessa onnistun! 

P.s Hyviä vinkkejä otetaan vastaan!!!!!!

Apina suklaakakku

Markus täytti helmikuussa vuosia ja lupasin tehdä hänelle syntymäpäiväkakun apinan muotoiseen vuokaan, jonka hän oli kaikkien vuokieni joukosta löytänyt. Pohjaksi toivottiin suklaista kakkua ja päälle PALJON nutellaa. Päätin siis tehdä suklaakakun, jonka koristelin nutellakreemillä sekä värjätyllä voikreemillä.
Kakusta tuli oikein suloinen ja erittäin hyvän makuinen! :-)

Donitsit

Vappuna en tahtonut tehdä niitä iänikuisen vanhoja ja tylsiä vappumunkkeja öljypadassa uitettuna. Ei tehnyt myöskään mieli tehdä tippaleipiä eikä rosettejakaan. Siksipä sitten päätin ostaa donitsivuuan ja kokeilla tehdä itse kuorrutettuja vappudonitseja. Olisin tietysti halunnut keksiä reseptin, jolla donitseista saa yhtä rasvaisia ja maistuvia kuin Arnoldsin donitsit ovat, mutta jostain kumman syystä tämä kuitenkin jäi vain haaveeksi. Rasvaa lisäämällä taikinasta ei vain tullut samanlaista, minkä takia sitten päätin luovuttaa ja vaihdella ainoastaan taikinan makua ja kuorrutuksia.

Ainekset:
50-100 g voita oman maun mukaan
1 1/4 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 dl maitoa
1 tl sitruunan kuorta raastettuna

Kuorrute:
200 g maitosuklaata
strösseleitä tai turkinpippuri rouhetta oman maun mukaan
         TAI
2 limen mehu
tomusokeria
limenkuorta raastettuna

• Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää seuraavaksi joukkoon kananmuna edelleen vatkaten. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään ja lisää maidon kanssa vuorotellen taikinaan. Mausta sitruunankuoriraasteella. Vaihtoehtoisesti taikinaa voi maustaa kaakaojauheella. Vaaleaa ja tummaa taikinaa voi myös sekoittaa keskenään, jolloin saa aikaan tiikeri-donitseja.
• Voitele donitsipelti ja pursota taikinaa kuoppiin. Paista donitseja 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia
• Kumoa leivokset ja anna niiden jäähtyä ennen kuorruttamista.
• Kuorrutusta varten sulata suklaa tai sekoita keskenään tomusokeri ja lime mehu. Kasta donitsien toinen puoli kuorrutteeseen ja käännä oikein päin. Koristele heti strösseleillä tai limen kuori raasteella.

Mallasvuokaleipä

Olin ystäväni luona kyläilemässä ja jossain vaiheessa tartuin maakunta keittiöitä esittelevään keittokirjaan ja löysin sieltä muun muassa tämän mallasvuokaleivän ohjeen. Olen ohjetta ensimmäisen kerran jälkeen hiukan muokannut, koska halusin leivästä enemmän saaristolaislimppumaisen. Jotta saavuttaisin kyseisen maun, lisäsin taikinaan sokeria. Ilman sokeriakin leipä oli hyvä, muttei sellainen, mitä itse tahdoin. Leivän leivoin Lidlistä ostamaamme leipävuokaan, joka on vetoisuudeltaan tavallista leipävuokaa isompi. Tällöin taikinasta tuli yksi leipä.

Ainekset:
1 ½ dl kaljamaltaita
3 dl kiehuvaa vettä
2 dl piimää
50 g hiivaa
4 rkl siirappia
n. 1 dl sokeria
1 ½ tl suolaa
3 rkl öljyä
3 dl vehnäjauhoja
4 dl ruisjauhoja

• Mittaa kaljamaltaat kulhoon ja kaada kiehuva vesi päälle. Anna maltaiden turvota noin tunnin ajan eli kunnes neste on imeytynyt
• Murenne hiiva kädenlämpöiseen piimään ja sekoita liemi turvonneisiin maltaisiin.
• Lisää seokseen siirappi, suola, sokeri, öljy ja jauhot puuhaarukalla voimakkaasti sekoittaen.
• Voitele leipävuoka ja siirrä taikina vuokaan jättäen kohoamisvaraa. Peitä vuoka liinalla ja anna kohota noin 30 minuuttia.
• Paista leipää uunin alaritilällä 175 asteessa 30-45 minuuttia tai kunnes leivät ovat tikulla kokeiltaessa kypsiä.

Leipä on hyvää lämpimänä, mutta vielä parempaa muutaman päivän päästä leipomisesta, jolloin rakenne ei ole enää niin mureneva.

Kohonnut leipä vuoassa menossa uuniin.

Suklaa-mantelitoffeeruudut

Muutimme heinäkuussa uuteen asuntoon, jolloin yksiö muuuttuikin yhtäkkiä 75 neliöiseksi kolmioksi suurella keittiöllä varustettuna. Tämän kunniaksi päätin sitten viikko pari muuton jälkeen korkata keittiön leipomisen merkeissä. Kaivoin kaapeista kaikki ainekset esiin, ja niitä hetken katseltuani päätin tehdä suklaa-mantelitoffeeruutuja. Illalla meille tulikin sitten yllätysvieraita, jotka sitten saivat maistella näitä luomuksia! Leivokset olivat yllätysmakeita ja maistuivat hieman samalta, kuin Maraboun pakasteessa myytävä daim-kakku. Nam! Suosittelen siis lämpimästi kaikille, jotka kyseisestä kakusta pitävät!

Ainekset:

Pohja:

200 g voita

1 dl kaakaojauhetta (sokeriton, leivontakaakao, ei siis sokeroitu juomiseen tarkoitettu kaakaojauhe)

3 ½ dl sokeria

2 vatkattua kananmunaa (rakenne vatkattu rikki)

n. 4 dl vehnäjauhoja

Mantelitoffee:

125 g voita

n. 400 g maitotiivistettä eli kondensoitua maitoa

2 rkl vaaleaa siirappia

1 dl sokeria

125 g mantelilastuja

Suklaakuorrute:

200 g sulatettua suklaata

1 rkl voita

• Säädä uuni 175 asteeseen. Vuoraa uunivuoka (mitat noin 20 x 30 cm) leivinpaperilla.
• Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä ja sekoita joukkoon kaakaojauhe ja sokeri. Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon munat, joiden rakenne on valmiiksi rikottu. Sekoita seokseen lopuksi jauhot ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi.
• Levitä taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Paista pohjaa uunin keskiosassa noin 20 minuuttia ja anna sen sitten jäähtyä kunnolla.
• Mantelitoffeeta varten sulata ensin voi kattilassa ja kaada joukkoon kondensoitu maito, siirappi sekä sokeri. Kiehauta seos. Laske lämpötilaa ja anna seoksen kiehua noin 15 minuuttia, kunnes se on saanut tummahkon karamellivärin (tai siis, kun seoksen väri on omasta mielestä toffeen värinen). Sekoita seosta huolellisesti kokoajan, jottei se pääse palamaan.
• Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon mantelilastut. Levitä mantelitoffee jäähtyneen pohjan päälle ja anna sen jäähtyä kunnolla.
• Sulata suklaa kuorrutetta varten mikrossa tai vesihauteessa. Lisää joukkoon voi ja sekoita tasaiseksi. Voista suklaa saa kiiltoa. Levitä kuorrute hyvin jäähtyneen toffeen päälle. Anna vuoan jäähtyä jääkaapissa hyvin.
• Leikkaa sopivan kokoisiksi palasiksi ja tarjoile.

Vohvelit

Kannoin keväällä vohveliraudan Raumalta Turkuun ja siitä alkoikin sitten se "täydellisten" vohveleiden paisto. Useiden "koemaisteluiden" jälkeen päädyimme viimein tähän:

Ainekset:
2 munaa
2 ½ dl maitoa
2 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1 ½ rkl sokeria
2 rkl öljyä

• Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Mittaa joukkoon maito. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Mittaa muna-maito -seokseen suola, vaniljasokeri, sokeri ja öljy. 
• Sekoita seos tasaiseksi ja lisää joukkoon kuivat aineet. 
• Anna taikinan turvota noin 30 minuuttia ja paista vohveliraudalla ilman rasvaa.

p.s Kun vohveleille sivelee vielä (Markuksen mukaan) noin puoli purkkia Nutellaa ja suuuuuren määärän kermavaahtoa, nautinto kasvaa entisestään! :-D

Uusi blogi, vanha blogisti

Heippa!
Olen 22-vuotias leivonnasta kiinnostunut turkulainen nainen. Vanha blogini osoitteessa frutti.blogit.fi koki karmean kohtalon ja täyttyi päivityksistäni, minkä takia olikin aika perustaa uusi blogi.

Blogissani tulette näkemään kaikkea leivontaan liittyvää maan ja taivaan väliltä. Rakastan kakkujen leipomista ja koristelua, tilaisuuksia hienojen kakkujen leipomiseen vaan tulee niin harvoin, että välillä on pakko tyytyä muiden leivonnaisten tekemiseen! ;-) 

Lähiaikoina olemme poikaystäväni kanssa myös harrastaneet itse hillojen, säilykkeiden sekä leipien tekoa, minkä tiimoilta varmasti tulen tännekin jotain bloggailemaan!

Terkuin,
Viivi

p.s Voit selata merkintöjäni joko kategorioittain skrollaamalla esimerkiksi jälkiruuat välilehteä alaspäin tai voit etsiä kirjoituksia aikajärjestyksessä oikeasta reunasta!