Luumu-kuminaleipä

Hei taas!

Viikko on taas vierähtänyt ihan huikean nopeasti ja nyt ollaan jo joulukuussa. Joulukuu on kuitenkin omasta mielestäni leipojan kulta-aikaa, joululeivonnaisia kun löytyy jokaiseen makuun ja jokaisen omien taitojen mukaan. Itse olen jo leiponut ensimmäiset joulutortut ja olisi jo kova polte päästä leipomaan pipareita. Ajattelin kuitenkin vielä hetken malttaa mieleni ja leipoa toistaiseksi vain tarpeeseen. Lisäksi olemme lähdössä viikon päästä viikon ajaksi Saksaan ja Itävaltaan, minkä vuoksi pipareita ja muita jouluherkkuja ei ehkä kannata leipoa vielä kotiin kuivumaan!

Pikkujoulutkin tuli juhlittua pitkän kaavan mukaan tänä viikonloppuna, minkä vuoksi bloggailut ovat vähän jääneet. Eilisiin luokkani pikkujouluihin leivoin suklaa-maapähkinävoi-juustokakun, mutten valitettavasti taaskaan saanut sitä onnistumaan täydellisesti. Resepti on kuitenkin niin hyvä, että saatan reseptin joka tapauksessa päivittää tänne blogiini. Pääsitte sitten tekin kokeilemaan!

Tänään kuitenkin oli taas tuoreen leivän päivä. Tällä viikolla postiluukusta saapui jälleen Yhteishyvä, jonka välissä olevassa ruokaliitteessä oli jälleen vaikka mitä herkkuja. Tämä leipäresepti kuitenkin erottui joukosta ja pääsi ensimmäisenä kokeilun alle! Ihmettelin aluksi itsekseni, että voiko luumumarmeladia sisältävä leipä oikeasti maistua hyvälle, mutta kyllä, älkää epäilkö, se on ihan törkeän hyvää!!

Ainekset:

3 dl piimää

n. 1 pss kuivahiivaa tai 25 g tuorehiivaa

1½ dl luumumarmeladia

1 tl suolaa

kuminansiemeniä

2 dl grahamjauhoja

6 dl vehnäjauhoja

½ dl rypsiöljyä

• Lämmitä piimä mikrossa noin 42 asteiseksi. Sekoita joukkoon luumumarmeladi, suola ja kumina. Sekoita keskenään kuivahiiva ja grahamjauhot ja lisää nesteen joukkoon.
• Sekoita taikinaan noin 4 dl vehnäjauhoja ja vatkaa tasaiseksi. Alusta joukkoon loput jauhot ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Anna kohota noin 45 minuuttia pyöreä pohjaisessa kulhossa. (Tällöin taikinan voi kääntää kulhosta suoraan pellille, jolloin muoto on kauniin pyöreä.)
• Paista leipä 175 asteisen uunin alatasolla noin tunnin ajan.