Sitruunainen katkarapuspagetti

Heippa taas!

Ensimmäiset kirjoitukset olivat ja menivät ja hyvin menivätkin! Koe onnistui aivan loistavasti, täydellisyydestä kuitenkin joku piste puuttui, lisäksi piknik oli aivan loistava ;-) Tänä viikonloppuna pitääkin tehdä taas uudet piknik-eväät tänne esiteltäväksi ja fysiikan yo-kirjoituksiin mukaan otettavaksi! Mutta niitä odotellessa!

Tässä loppuviikosta olen yrittänyt epätoivoisesti ottaa niskalenkkiotetta momenteista ja hitausmomenteista, joten leipominen on jäänyt vähemmällä ja on oikeastaan tuntunut siltä, että en ole edes normaalia lämmintä ruokaa jaksanut aina valmistaa. Ja sitten kun sen olen tehnyt, lautaselle on päätynyt lähinnä epämääräinen kasa jotain munakkaan ja salaatin yhdistelmää etäisesti muistuttavaa. Tänään kuitenkin otin itseäni niskasta kiinni ja päätin hetken mielijohteesta, että haluan tehdä katkarapuspagettia. Kyllä. Katkarapuspagetti. Mulle. Heti. Nyt. Kiitos. Kirjoitin googleen katkarapuspagetti ja valitsin ensimmäisen eteeni tulevan reseptin, jonka loppujen lopuksi muokkasin lähes kokonaan oman laisekseni. Lopputuloksessa reseptin kanssa yhtenevää taisi olla lopulta spagetti, katkaravut ja sitruunankuori.

Ruuasta tuli tosi tosi hyvää ja pakko myöntää, että yllätyin itsekin aivan täysin, en osannut edes kovimmissa mielikuvitukseni tuotoksissa odottaa mitään niin hyvää ja maukasta. Siinäpä onkin sitten se syy, miksi tämä resepti päätyy tänne blogiin (tämä blogi, kun kuitenkin on leivontablogi eikä ruokablogi). Markuksellekin kehuin ruokaa välittömästi ja vastauksena sain vain viestin "jäikö sitä mullekin?". Ja eihän sitä jäänyt :-D Joten, uutta annosta kehiin! Onneksi tämä oli helppo ja nopea valmistaa, joten Markuskin pääsi töiden jälkeen nauttimaan inspiraatiopuuskastani!

Ruoka oli myös yllättävän kevyttä ja sain kerrankin syödä hyvällä omallatunnolla vatsani aivan täyteen! Koko annos, jonka valmistin, sisälsi yhteensä vain 400 kilokaloria, mikä oli todella vähän siihen ruokamäärään nähden, jonka suustani alas tungin.

Ainekset:

1 annos täysjyväspagettia (keitettynä n. 200g)

1 valkosipulin kynsi

½ sipuli

1/3 vihreä chili

60 - 80 g katkarapuja

½ sitruunan raastettu kuori

70 g kolme yrttiä ruokakermaa

vajaa rkl öljyä paistamiseen

himalajan ruususuolaa

mustapippuria

• Keitä spagetti suolatussa vedessä kypsäksi paketin ohjeen mukaan.
• Pilko valkosipuli, chili ja sipuli pieneksi kuutioksi. Kuumenna öljy pannulla. Kuullota sipulit ja chili pannulla. Kun ovat saaneet kauniisti väriä, lisää katkaravut ja paista kunnes ne ovat sulaneet, lämmenneet ja saaneet vähän väriä.
• Sammuta levy. Raasta joukkoon sitruunan kuori ja mausta suolalla ja pippurilla. Valuta spagetti ja lisää kääntelemällä katkarapuseokseen. Lisää lopuksi kerma ja kääntele seos kunnolla.
• Pyöräytä spagetti haarukan ympärille ja asettele lautaselle. Lusikoi päälle katkarapuja ja sipuli-valkosipuli-chili -seosta. Nauti.

Nams nams! Markuskin tykkäsi kovasti, vaikkei suuri katkarapufani olekaan! 

Hauskaa alkavaa viikonloppua,

Viivi

Savulohisalaattia ja ruishampurilainen hevosenjauhelihapihvillä

Heipparallaa!
Nyt alkaa taas postattavat reseptit loppua kesken, joten ajattelin jakaa teille minun viime viikon ja tämän viikon ehdottomat lemppariruuat kuvina ja jos nyt tässä kirjoitellessa oikein innostun, niin reseptien kera.

Minulle käy usein niin, että kun yön aikana näen unta jostain ruuasta, saan ihan järkyttävän pakkomielteen kyseisen ruuan valmistamisesta. Viime viikolla kävi niin pariinkin otteeseen. Ensinnäkin paastopäivän jälkeisenä yönä näin unta herkullisista banaani-proteiiniletuista, joita minun oli pakko nousta seuraavana aamuna aikaisin valmistamaan. Lisäksi näin unta savukala-oliivi-mozzarella-salaatista. Savukalaa ja oliiveja oli siis pakko saada. Mozzarellaa en Lidlistä löytänyt, koska en saa laktoosisia tuotteita syödä, joten se oli nyt unohdettava. Salaatti sitten muokkautui viikon aikana aika moneen kertaan, mutta pääasiassa ainekset pysyivät samoina. Ja kyllä. Olen viikon syönyt samaa salaattia päivästä toiseen enkä ole siihen vieläkään kyllästynyt :-D Minulla on aina tapana syödä tiettyjä asioita kyllästymiseen asti ja sitten en syö niitä pitkiin aikoihin, koska olen niin kyllästynyt niihin. Näin käy esimerkiksi joka vuosi satsumien kanssa. Kun ne syksyllä saapuvat kauppaan, ahmin niitä parhaimmillaan kilon päivässä ja ennen joulua olen jo korviani myöten täynnä satsumoita enkä koske koko loppu vuoteen yhteenkään mandariiniin. Yök. En yhteenkään.

Viime viikko oli muutenkin kulinaarisilta elämyksiltään minulle todella epätavallinen. Olen säännöllisen epäsäännöllisesti vältellyt punaista lihaa, ja jos siihen olen päätynyt koskemaan, on se ollut joko possua tai nautaa. Makkaroille ja paksuille pihveille olen jo useamman vuoden sanonut nou nou. Ja hei, on sanomattakin selvää, että siskonmakkaroihin en ole IKINÄ koskenut. Ne näyttävätkin niin ällöttäviltä ja nyt on pakko sensuroida kaikki sanat, joita Markukselle kyseisistä makkaroista kerroin, koska mielestäni niille sopisi paremmin nimeksi veljenmakkarat......... 
Mutta niin vain kävi, että viime viikolla Markus valmisti suussasulavan hyvää siskonmakkarakeittoa ja eilen hän vielä sai minut syömään hevosenjauhelihapihvejä, jotka olivat myöskin todella todella hyviä. Yllätyin molempien yhteydessä siitä, miten erilaisiksi olin maut päässäni kuvitellut. Siskonmakkarat maistuivat vain hyvin maustetuilta nakeilta ja hevosenjauheliha oli tavallista kuivempaa, mutta ei mitenkään eronnut normaaleista naudanjauhelihapihveistä. Olen yllättynyt ja annoin Markukselle jo luvan tuoda molempia aineksia toistamiseen kotiin!
AINIIN! Viikko sitten sunnuntaina Markus teki uunissa naudan sisäpaistia, mitä olen myöskin karttanut kuin ruttoa. Ja se oli pojat hyvää! Mikäköhän minuun on mennyt? :-D 

Loppuun vielä sen savulohi-salaatin ohje!

Ainekset:
Muutama lehti jääsalaattia
Kourallinen rucolaa
5 cm pala kurkkua
1 pieni tomaatti tai 6 kpl kirsikkatomaatteja
Paprikaa
7-8 mustaa oliivia
(sipulia)
n. 60-100 g savulohta
Seesaminsiemeniä
Hasselpähkinäöljyä
Persiljaa

• Pese kaikki vihannekset. Kuivaa salaatit salaattilingossa. Leikkaa vihannekset haluamasi kokoisiksi paloiksi ja asettele kulhoon. Leikkaa päällimmäiseksi pala savulohta ja ripottele seesaminsiemeniä, hasselpähkinäöljyä ja persiljaa pintaan.
• Nauti halutessasi tuoreen leivän kanssa.

Makoisaa alkanutta viikkoa kaikille!

P.s Huomenna alkaa minun back to basics koitokseni Rauman lukiossa yo-kirjoitusten (täydennys) muodossa! ;-) Wish me luck!

Manteli-rusina-myslipatukat

Heippa! 

Ajattelin tulla bloggailemaan tänään vielä viime hetken välipalavinkkejä yo-kokelaille ja kaikille muillekin, jotka tahtovat syödä välipalansa vähän terveellisemmin! Meillä näitä tehtiin eilen ja tänään purkki oli enää puolillaan. Nämä ihan kuin hupenevat käsiin ja ovat niin mahdottoman hyviä, että on tosi työlästä estää kättä eksymästä purkkiin uudestaan ja uudestaan. Ja kaikkein parasta näissä on, että mikään ainesosista ei oikeastaan ole epäterveellinen ja lopputulos maistuu kuitenkin kaikelta muulta kuin terveysruualta (Näin Markusta lainatakseni) tai ainakin todella hyvältä terveysruualta, niinkuin itse asian ilmaisisin.

Kaikki ainekset löytää helposti ihan tavallisesta hyvin varustetusta ruokakaupasta, kuten Prismasta tai Citymarketista. Punnitse ja säästä - liikkeestäkin ainekset taatusti löytää ja saatat jopa säästää jonkun pennin, jos ostat vain juuri tarvitsemasi määrät aineksia (Prismassa esimerkiksi purkit olivat aika isoja ja kaikkea jäi sen vuoksi vielä huomattavat määrät kaappiin odottamaan ensi kertaa). Näitä kuitenkin tulet varmasti tekemään uudestaan ja uudestaan, ehkä vähän makumaailmaa vaihdellen, joten perusaineksien ostaminen suuremmassa mittakaavassa ei ole yhtään huono idea.

Löysin tämän reseptin blogista, jota seuraan säännöllisesti. Mies kokkailee ihan uskomattomia ja lisäksi uskomattoman terveellisiä ruokia laidasta laitaan. Olen jo aiemmin tehnyt hänen ohjeensa mukaan soijakanaa ja toisten proteiini-myslipatukoiden ohjeen runkokin oli hänen käsialaansa, tässä siis linkki hänen blogiinsa. Blogi on kirjoitettu englanniksi ja kaikkia aineksia ei tosiaan täältä Suomen maasta ehkä niin helposti löydäkkään, mutta pienellä vaivannäöllä ja luovalla ajattelulla kaiken saa aina onnistumaan, vai mitä?

Ainekset:

1 cup kaurahiutaleita

1 cup ruisleseitä

1 cup rusinoita

½ tl himalajan suolaa

2 kananmunaa

1/4 cup hunajaa

1/4 cup maapähkinävoita (makeuttamatonta, esim. Urtekram crunchy peanut butter)

½ cup manteleita ja pellavansiemeniä (tai mitä tahansa siemeniä, pilkottuja pähkinöitä tai muita vastaavia haluatkaan patukoihin laittaa.)

Voiteluun:

kookosöljyä

• Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele vuoka, jossa aiot patukat paistaa. (Itse käytin kahta leipävuokaa. Toinen on ihan ihan pieni ja sen täytin piri pintaan, jolloin patukat leikkasin kuten leipäsiivut. Toinen vuoka oli ihan normaali leipävuoka, jonka pohjalla painelin noin 1½ cm paksuisen kerroksen massaa noin puoleen väliin vuokaa asti.)
• Mittaa blenderiin rusinat ja aja tasaiseksi. Lisää joukkoon kaurahiutaleet, ruisleseet ja suola. Aja seosta hetken aikaa, kunnes se on tasaista massaa.
• Vispaa kananmunien rakenne rikki kulhossa. Sekoita joukkoon hunaja ja maapähkinävoi ja vispaa tasaiseksi.
• Sekoita lusikalla joukkoon blenderissä oleva seos. Lisää lopuksi vielä käännellen joukkoon haluamasi siemenet, mantelit ja pähkinät.
• Painele seos paistovuokaan/paistovuokiin.
• Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes reunat saavat kauniin kultaisen ruskeaa väriä.
• Jäähdytä KOKONAAN ennen kuin alat leikata, muuten seos murentuu. Leikkaa jäähtynyt massa patukoiksi ja nauti.

Paljon tsemppiä kaikille yo-kokelaille huomenna alkavaan kirjallisten kokeiden koitokseen!

Hauskaa sunnuntai-iltaa kaikille,

Viivi

Mansikka-raparperi-proteiini-murupatukat

Moikka!

Ensi viikolla se alkaa, nimittäin tämän kevään suurista kokeista ensimmäinen koittaa keskiviikkona. Seuraava onkin sitten seuraavan viikon perjantaina ja sitten alkaa puutteiden korjaaminen ja valmistautuminen siihen kaikkein suurimpaan: THE pääsykokeeseen. Eli siis näin alkuun back to basics ja kohti Rauman lukiota ja yo-kirjoituksia. Valmistautuminen on mulla mennyt aika tavalla viime tippaan, tai siis, sanotaan näin, että kaikki tuli luetuksi, mutta eipä tässä nyt paljon ylimääräistä aikaa jäänyt.

Yo-kirjoitukset. Kolme tuntia rankkaa puurtamista ja kolme tuntia piknik-elämää. Kun itse kirjoitin vuonna 2010 ylioppilaaksi, muistan eväskoristani löytyneen jugurtin lisäksi banaania ja omenaa sekä tietysti se tavallinen: säkillinen irtokarkkeja. Tällä kertaa ajattelin varustautua koitokseen eväiden puolesta vähän terveellisemmin ja päätimme Markuksen kanssa tehdä terveellisiä välipaloja terveellisistä aineksista. Lisäsimme patukkataikinaan vähän proteiinia, jolloin niitä voi käyttää proteiinipatukkojenkin korvikkeena, kun päivä on kiireinen eikä kunnon ruokaa ehdi syödä tai tehdä.

Viimeisimmän paastopäivän aikana selailin paljon erilaisia fitness- ja ruokablogeja ja etsin inspiraatiota terveellisistä snackseistä. Löysin useita reseptejä ja päätin ottaa muutaman niistä kokeiluun. Reseptit olivat kaikki jenkkilästä, minkä takia en ihan kaikkia aineita kaupasta äkkiseltään löytänyt, mutta sovelsin reseptejä sitten oman makuni ja löytyneiden ainesten perusteella ja hyvää tuli!

Ainekset:

3/4 cup kaurahiutaleita + ½ cup muruseokseen

1/3 cup Cook-Bake-Cake natural (Fast) maitoproteiinijauhe + 1/4 cup muruseokseen

2/3 cup graham täysjyvävehnäjauhoja + 1/4 cup muruseokseen

½ cup vaaleaa palmusokeria

3/4 tl leivinjauhetta

1/4 tl himalajan suolaa

1 sitruunan raastettu kuori

½ cup kookosöljyä

2 kananmunaa

Täyte:

220 g raparperia, kuutioituna

332 g mansikoita, halkaistuna

pienen sitruunan mehu

1 tl vanilja-aromia

1/4 cup vaaleaa palmusokeria

4 rkl maissitärkkelystä

• Lämmitä uuni 180 asteeseen. 
• Sekoita keskenään sitruunamehu, vanilja-aromi, palmusokeri ja maissitärkkelys. Sulata pakastetut raparperit ja mansikat tai pilko tuoreet sopiviksi paloiksi. Jos sulatat mansikat ja raparperit, valuta nesteet pois. (Itsehän tein sen virheen, että kaadoin kaiken nesteineen päivineen seokseen ja sitä saikin sitten siivilöidä ihan tarpeeksi.) Aseta seos sivuun.
• Sekoita toisessa kulhossa keskenään kaurahiutaleet, täysjyväjauhot, proteiinijauhe, palmusokeri, leivinjauhe, suola ja raastettu sitruunankuori. Sekoita joukkoon kananmunat ja kookosöljy. Muokkaa tasaiseksi taikinaksi. (Taikinan pitäisi olla kiinteää ja kosteaa)
• Painele 2/3 taikinasta vuuan tai pellin pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Lisää tämän jälkeen pohjan päälle täyte tasaiseksi kerrokseksi. 
• Sekoita loppuun 1/3 taikinaan loput kaurahiutaleet, täysjyväjauhot ja proteiinijauhe. Sekoita taikinaa käsin, kunnes se on murumaista. 
• Kaada muruseos täytteen päälle tasaisesti. 
• Paista uunin keskitasolla noin 45 - 50 minuuttia, kunnes muruseos alkaa saada kaunista väriä. 
• Anna jäähtyä paiston jälkeen kunnolla ja leikkaa terävällä veitsellä palasiksi. (Itsehän en tätä noudattanut ja eipä ollut lopputulos kovin kummoinen. Vinkkinä annettiin myös, että parhaaseen lopputulokseen pääsisi, kun levyn antaisi jäähtyä yön yli jääkaapissa.)

Mmmmm, ja herkullista tuli! Kookosöljy oli minulle uusi tuttavuus, mutta ihastuin siihen heti ikihyvikseni. Näihinkin proteiinipatukoihin tai myslipatukoihin tai ihan-sama-mihin-patukoihin tuli ihana kookoksinen sivumaku. (Ja minähän siis olen kookoksen suuuuuuuri ystävä.) Maku ei kuitenkaan ollut niin läpitunkeva, että Markus olisi ilmoittanut jättävänsä patukat syömättä. (Se kun ei tunnetusti ymmärrä hyvän päälle...) Käytimme tähän reseptiin Urtekramin kookosöljyä, jota sattui Prismasta löytymään ja se ei ainakaan tuottanut toistaiseksi pettymystä. Ja heh, taisi purkin kyljessä lukea, että sitä voi käyttää huoletta myös ihonhoitoon!

Lisäksi kokeilin nyt ensimmäistä kertaa Cook-Bake-Cake -proteeinijauhetta ja se toimi ainakin näissä resepteissä oikein hyvin. Se on kehitetty erityisesti leivontaan ja sillä saa helposti nostettua tavallisten leivonnaisten proteiinipitoisuutta. Proteiinijauheella voi korvata noin 30 %  leivontaan tarvittavasta jauhomäärästä. Jauhetta olisi saanut myös suklaan makuisena (vaniljan makuinen oli Prismasta loppu *sniiiif*) ja naturellina. Otimme sitten lopulta naturellia, koska se on ehkä monikäyttöisempi ja tulee varmemmin käytettyä kuin se suklaan makuinen jauhe. Fast:in Proteiinileivonnaisia - vihkosesta löytyy tosi monia reseptejä, joissa tuota jauhetta käytetään, joten tulette sen jatkossakin tästä blogista bongaamaan. 

Fit-lehdessä oli myös juttu erilaisista suoloista, minkä perusteella meilläkin tavallinen jodioitu ruokasuola vaihtui mineraaliköyhyytensä takia himalajan suolaan eli ruususuolaan. Ostimme sitä Punnitse ja säästä - liikkeestä ja harkitsimme kauan hienon suolan ja vähän rakeisemman suolan välillä. Päädyimme kuitenkin hienoon suolaan tällä kertaa, ensi kerralla mieli voi kuitenkin olla jo muuttunut! (Ja suolan maku on muuten niin erilainen tavalliseen suolaan verrattuna ja siis todella hyvällä tavalla erilainen! Suosittelen!)

Uuniohrapuuro

Heippa taas!

Tällä viikolla tahti päivitysten suhteen onkin ollut tavallista vauhdikkaampi, pääasiassa sen takia, että ehdin viime viikon ja viikonlopun aikana loihtimaan tai ainakin tekemään päätöksiä herkkujen loihtimisesta tällä viikolla. Toivotaan, että tahti pysyttelee edes jossain määrin tällä tasolla jatkossakin!

Kun viimeksi tein päivityksen Maku-lehden saapumisesta, kerroin lehden sisältävän puuro-ohjeita, joita päätin myös kokeilla. Viime viikon lopulla meidän kaapista löytyi 3 litraa vanhentuvaa maitoa ja päätin vihdoin ja viimein kaivaa ohraryynit kaapin pohjalta ja laittaa uuniin hautumaan maidon kanssa. Tästä puurosta riitti minulle ruokaa myös yhdeksi paastopäiväksi ja koin sen olleen yksi parhaimmista paastoruuista tähän astisen pätkäpaastoamiseni aikana. 

Olen itse suuuuuuren suuri puurofani. Kaikki puurot oikeastaan uppoavat. Tällä hetkellä löysin kokeiluun vanhan tutun, riisihiutalepuuron. Hirssipuuro on myös yksi suosikeistani, koska se ei oikeastaan edes maistu puurolta. Tai siis tottakai rakenne sen paljastaa puuroksi, mutta maku on tavallisiin puuroihin nähden erilainen. Lisäksi hirssipuuron joukkoon on mielestäni helpompi lisäillä hedelmiä makua antamaan kuin muihin puuroihin. 

Ohrapuuro oli uskomattoman helppo ja vaivaton valmistaa. Kaikki ainekset voideltuun uunivuokaan ja uuniin hautumaan kolmeksi tunniksi. Sekoitella ei tarvitse, mutta itse näin kuitenkin tein hautumisen alussa. Ja lopulta uunista tulee täydellisen näköinen vuuallinen taivaallisen tuoksuista herkkua! Nam!

Ainekset:

2 dl ohrasuurimoita

1,25 l maitoa

1 tl suolaa

1 rkl voita

Voiteluun:

voita

• Voitele uunivuoka.
• Mittaa suurimot, maito ja suola vuokaan ja sekoita. Lisää joukkoon lisäksi nokareita voita.
• Kypsennä 150 asteisessa uunissa noin 3 tuntia (Minulla meni 2 h 20 min, muistakaa siis TARKKAILLA PUUROA KAHDEN TUNNIN JÄLKEEN!!). Lisää tarvittaessa maitoa. 
• Pitkään hautunut uuniohrapuuro on pehmeän maukasta ja punertavaa.
• Tarjoa puuron kanssa esimerkiksi mehukeittoa.

Banaani-proteiiniletut

Viime viikolla löysin blogeja selaillessani Fast:in sivuilta ilmaisen Proteiinileivonnaisia vihkosen, jonka pystyi tilaamaan ilmaiseksi kotiin ja lataamaan tietokoneelle PDF-tiedostona. Lueskelin vihkosen läpi jo koneeltani ja tilasin sen myös paperiversiona. Ensimmäinen resepti, jota päätin kokeilla oli banaaniletut. Olin jo aikaisemmin syönyt, ja olen kyseisen reseptin tänne myös blogannut, banaanilettuja, mutta tämä resepti oli erilainen, koska se sisälsi sekä suklaan makuista proteiinijauhetta että maitorahkaa.

Aiemmin lettujen koostumus ei ole mielestäni ollut oikeanlainen, joten innostuin nähdessäni reseptin, jossa koostumusta oli muutettu. Noh, lettujen paistaminen ei maitorahkan eikä proteiinijauheen avulla muuttunut yhtään aiempaa helpommaksi, mutta maku oli tietysti suklaisempi. Mikään nopea aamupala tämä ei kuitenkaan ollut, vaan aikaa tuhraantui yli tunti. Ja jos mahan olisi täyteen syönyt, niin olisi aamupalasta saanut tosiaan aikamoisen kaloripommin. Mutta anyway, vähän vaihtelua elämään ja arkeen! :-)

Reseptivihkosen voi tilata täältä.

Ainekset (223 g lettuja):

2 kpl kananmunia

125 g kypsää banaania (n. 1 banaani)

100 g rasvatonta maitorahkaa

25 g Fast Pudding (suklaa)

ripaus ruususuolaa

voita paistamiseen

• Muussaa banaani. Lisää loput ainekset sekaan ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
• Hauduta pannulla pienessä määrässä rasvaa pieniä lettuja. Itse käytin rasvaa joka kolmannen letun paistamiseen.
• Tarjoile esimerkiksi banaanin, kanelin, pähkinärouheen tai hunajan kanssa.

Koko annos sisältää:

24 g hiilihydraatteja

22 g rasvaa

60 g proteiinia

533 kcal energiaa

Vihkosessa oli valtava määrä houkuttelevia reseptejä ja vaikka kuinka olen päättänyt boikotoida Cook-Bake-Cake - proteiinijauheita, voi olla, että joudun nyt taipumaan. Lisää on siis luvassa terveellisempien herkkujen ystäville! ;-) Vaikka vihkosen kannessa luvataankin "herkuttelua terveellisemmin", eivät reseptit silti kalorittomia ole. Proteiinien määrää on lisätty ja höhhö-vehnäjauhot korvattu proteiinijauhoilla tai gluteenittomilla jauhoilla. Lisäksi sokeri on korvattu stevialla.

Markuksen syntymäpäiväkakku

Taas on viikko vierähtänyt niin nopeasti, että ei mitään järkeä. Ihan outoa, että vuoden alusta on jo kulunut yhdeksän viikkoa, pätkäpaastonnut olen jo samaisen ajan ja tänään loppui vuoden ensimmäinen harjoittelusuunnitelma salille. Lopputuloksena tämä alkuvuosi on tuottanut jo viisi pudotettua kiloa, paljon terveellisempiä elämäntapoja ja rutkasti uutta treeni-intoa. Tänään sitten jo teinkin seuraavan harjoittelusuunnitelman ja toivon vielä nipistäväni toiset viisi kiloa seuraavan kahdeksan viikon aikana. Sitten voi taas katsella, mitä sen jälkeen haluaa.

Perjantaina oli kuitenkin Markuksen syntymäpäivä ja jälleen tänä vuonna toivomuksena oli nutellainen suklaakakku. Viime vuonna tein kakuksi ihan perussuklaakakun, jonka taikinaan laitoin rutkasti nutellaa. Kakku oli apinan mallinen ja tein pursotuksin kakkuun apinan värit nutella-voikreemillä. 

Tällä kertaa halusin tehdä pitkästä aikaa oikein kunnon täytekakun, jonka täytteisiin laitoin nutellaa. Kakusta tuli ihan uskomattoman hyvä, mutta koristelu ontui kiireen ja lämpimien käsien takia hiukan tavallista enemmän. Kerman pursottaminen nätisti ei tuntunut onnistuvan lainkaan. Olen törmännyt tähän ongelmaan ennenkin enkä ole vieläkään saanut selville, miksi kermavaahdolle käy niin, että se jotenkin "lässähtää" ensimmäisten pursotusten jälkeen (vaikka siis ottaisin uudet kermat purkista pursotuspussiin ja aloittaisin alusta) eikä muodostu tiukkoja kauniita tyllanmuotoisia kuvioita. Osaako joku auttaa onnetonta? Onko jollekin joskus sattunut samalla tavalla? Olisi niin kiva saada tehtyä tasalaatuisia pursotuksia jokaikinen kerta!

Kakkupohjan leipomiseen käytän aina Ulla Svenskin Unelmakakut - kirjan reseptiä, koska saan sillä aina samanlaisia ihania, kuohkeita ja ennen kaikkea onnistuneita kakkupohjia, joita on helppo täyttää ja joilla on helppoa saada aikaan onnistunut täytekakku. Suosittelen kokeilemaan kakkupohjaa tällä reseptillä, koska minulle tämä on ainakin ollut vastaus useisiin ongelmiin kakkupohjan suhteen.

Kakku oli jälleen (kuten täällä blogissa on jo totuttu kuulemaan) taivaallisen hyvää! ;-) Mutta minkäs sille voi, kun priimaa pakkaa aina tulemaan, heh heh! ;-) Käytin kakun täytteeseen Grasshopper pie:n ideaa korvata liivatteet sulatetuilla vaahtokarkeilla. Kakun kostutin sokeroimattomasta kaakaosta tehdyllä kaakaolla ja väliin laitoin nutellatäytteen lisäksi banaania. Pinnan koristelin suklaa-ganachella ja nutella-kermavaahdolla. Kukkaset olin tehnyt jo aiemmin ja halusin tehdä kakusta vähän söpömmän, joten kaivoin ne kätköistään.

Ainekset:

Pohja:

3 kananmunaa

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

½ tl leivinjauhetta

Täyte 1:

88 g vaahtokarkkeja

½ dl maitoa

½ prk Nutellaa

2½ dl kuohukermaa

Täyte 2:

2 kypsää banaania

Kostutus:

1 dl maitoa

2 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta

Pursotus:

5 dl kuohukermaa

3-4 rkl Nutellaa

2 pss kermankovetinta

sokeria

Suklaaganache:

125 g kuohukermaa

107 g tummaa suklaata

6 g voita

• Ota kananmunat huoneenlämpöön ajoissa ennen leipomista. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään vatkaamisen aikana ja voitele yksi tai kaksi irtopohjavuokaa ja leivitä ne. Sekoita varovasti kääntelemällä kuivat aineet muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina vuokiin ja paista uunin keskitasolla tasalämmöllä noin 20-25 minuuttia uunista riippuen. Jäähdytä pohjat kunnolla.
• Tee paistamisen aikana täytteet valmiiksi. Nutella-täytettä varten mittaa kattilaan vaahtokarkit ja maito. Kuumenna seos kiehuvaksi ja sulattele vaahtokarkit miedolla lämmöllä kokonaan joukkoon. Lisää sekaan nutella (kun kattila on jo pois liedeltä). Anna seoksen jäähtyä kunnolla. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää KUNNOLLA jäähtyneeseen nutella-vaahtokarkkiseokseen. Sekoita varovasti, kunnes täyte on tasainen. Leikkaa kakkupohja neljään osaan, kostuta pohja kaakaolla ja täytä ensimmäinen väli täytteellä 1. Itse käytän täyttämisen apuna irrotettavaa reunaa, jonka saa kiristettyä pohjan kokoiseksi. Tällöin täytteestä voi tehdä korkeamman sen valumatta kakun välistä ulos ennen jähmettymistä. Muussaa banaanit. Kostuta seuraava kerros kaakaolla ja lisää kerros banaanimurskaa. Lisää päälle seuraava kakkukerros ja kostuta jälleen. Täyte kolmas väli nutellatäytteellä ja nosta päälle viimeinen kakkukerros, josta tulee kakun kansi. Älä enää kostuta kakkua, vaan siirrä se hyytymään jääkaappiin vähintään viideksi tunniksi.
• Kun kakku on ollut tarpeeksi kauan kylmässä, valmista suklaaganache. Sulata kattilassa suklaa kerman joukkoon. Lisää lopuksi voi. Anna jäähtyä hieman ja kaada sen jälkeen kakun pintaan. Suklaan voi antaa valua kakun reunoillekkin, jolloin voit levittää valuneen suklaan kakun pintaan.
• Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Vatkaamisen lopussa lisää oman maun mukaan sokeria ja kermankovetinta, jos sellaista omistat. Lisää joukkoon nutellaa oman maun mukaan. Mitä enemmän nutellaa, sitä tummempi väri.
• Koristele kakku kermapursotuksin, marsipaanikukin ja sokerihelmin.

Ihanan kakun lisäksi iltaamme kuului myös ruokakokeilu. Lupasin kokata Markukselle terveellistä ja reseptin luojan mukaan erittäin herkullista soijakanaa riisillä. Ja nam, oli kyllä hyvää! Resepti löytyy täältä. Kuvat ovat toki alkuperäisen reseptin yhteydessä paljon houkuttelevampia! ;-)

Hauskaa alkavaa viikkoa kaikille ja kokkailkaa jotain hyvää näin alkaneen maaliskuun kunniaksi,

Viivi